姫路レクチュアーを終えて神戸まで移動。

ミシュラン三つ星のカ・セントさんへ。関西を代表するイノベーティブレストラン。

スパニッシュやイタリアン、あるいは和食のエッセンスをミックスした独自の世界観です。

一品目は地元のトマトをピューレで

フグや鯛、コハダなど生の魚をスパニッシュアレンジで

ワインのペアリングは10種をサーブしてくれます。

フォアグラはイチジクと

サラダにはホエーミルクをかけて

ノドグロには米のソース

 

スペインのオジャという鍋でおじやが出ます（笑）

食後にはバックヤードを見せてもらい、シェフと記念写真です！