なかひがしさんによると２月は地の野菜が最も美味しい時期。冬の寒い風雪に耐え、もっとも滋味を蓄えているからだとか。

そんな中、今月メインでいただいたのは何とズワイガニ。なかひがしさんでは珍しい材料です。おそらく、先月、社長が今年は蟹をいただいていませんねぇ・・・と言ったのを覚えていらっしゃったのでしょう。セイコは終わっているのでズワイガニを供されたのですね。

このようにお客の一言から次にチャレンジしてきて新しいものを提供されるのが大将の心意気。

それを知って、社長は『あれっ、２月なのに酒かすとカラスミありませんなぁ・・・。』とのたもうた。

来月にはきっと供されるでしょう。（笑）